Menu – Restaurant Barolo

Menukaart

3 Gangen menu 39,75

Wij bieden een menu aan met voorgerecht, hoofdgerecht en dessert ter verrassing van de chef
4 Gangen menu 47

Wij bieden een menu aan met voorgerecht, pasta, hoofdgerecht en dessert ter verrassing van de chef

Tagliere Barolo (min 2 pers.) p.p. 18,50

Onze selectie van gezouten en gerookte vleeswaren, vergezeld van verfijnde kazen
Carpaccio di manzo 17,5

Rundercarpaccio met Cipriani-saus, jonge salade en geitenkaas
Vitello e tonno nel giardino 17,5

Gebraden kalfsvlees met cacao, zoetzure groenten, tonijnsaus en inktvisinkt
La burrata 18,5

Romige Apulische burrata tussen harlekijntomaten bedekt met pistachepesto
La burrata e Parma 18,5

Romige burrata, parmaham en perzikmosterd
Salmone e caviale 18,5

Gerookte zalm met citroenboter en balsamico-azijnkaviaar
Polpo arrosto 19,5

Gegrilde octopustentakel, aardappelcrème, sojasaus, halfdroge tomaten

L’ oro di Roma (la Carbonara) 17,5

Zelfgemaakte Pici met het originele carbonara recept bedekt met een dun laagje 24K bladgoud
Paccheri al ragù Napoletano 20,5

Gemengde stukken vlees 8 uur gestoofd in tomaat voor de ragù van Napolitaanse grootmoeders
Tagliatelle funghi e parmigiano 20,5

Eiertagliatelle, gemengde paddenstoelen, parmezaanse kaasfondue en truffelolie
Penne alla Vodka 20,50

Traditionele pasta penne met tomatensaus, room en anduja om alles explosief te maken
Trofie gamberi zucchine in Giallo 20,50

Trofie pasta met courgettecrème, garnalen en saffraan
Spaghetti del marinaio 22,5

Mosselen, venusschelpen, garnalen en alles wat de zee te bieden heeft

Lasagne alla Bolognese 18,50

Typische lasagne met Bolognese ragù
Ravioli del giorno 22,50

Wij bereiden onze ravioli elke dag, volgens de seizoenen en de natuur
Tagliolini alla Forma 23,5

Huisgemaakte tagliolini geserveerd in de vorm van geflambeerde Parmezaanse kaas en verse truffel

Filetto al Barolo 31,5

Ossenhaas bedekt met mediterraan kruidenbrood en Barolo-saus
Costolette d'agnello 32,5

Geroosterde lamskoteletten gemarineerd met wilde kruiden
Pancia di maiale 29,75

Langzaam gegaarde varkensbuik met donkere uienkaramel
Salmone croccante 29,75

Zalmfilet omwikkeld met Kataifi-deeg, vergezeld van een saus van venkel en dilleolie
Parmigiana di melanzane in Vaso 22,50

Klassieke parmigiana van aubergine gekookt in een pot
Carne e Pesce del giorno Dagprijs

Elke dag bieden wij u een andere vlees- en visselectie, vraag het gerust aan ons personeel

Margherita 10,95

Tomatensaus, mozzarella, basilicum
Parma 16,5

Tomatensaus, mozzarella, Parmaham, rucola, Parmezaanse kaas
Siciliana 13,5

Tomatensaus, olijven, kappertjes, ansjovis
Quattro stagioni 14,5

Tomatensaus, mozzarella, salami, ham, paprika, champignons
Quattro formaggi 14,5

Tomatensaus, mozzarella, gorgonzola, taleggio kaas
Capricciosa 13,5

Tomatensaus, mozzarella, ham, champignons, artisjok, olijven
Tonno 13,5

Tomatensaus, mozzarella, tonijn, ui, kappertjes, olijven
Vegetariana 13,5

Tomatensaus, mozzarella, gegrilde groenten, mozzarella
Prosciutto 13,5

Tomatensaus, mozzarella, ham
Salami 13,5

Tomatensaus, mozzarella, salami

Diavola 14,75

Tomatensaus, mozzarella, pittige salami, chilipepers, ui, olijven
Sarda 15,25

Tomatensaus, mozzarella, salami, artisjok, olijven, Sardijnse pecorino
Carpaccio 18,5

Mozzarella, rundercarpaccio, rucola, parmigianokaas, truffelmaionese
Salmone 18,5

Mozzarella, gerookte zalm, cherrytomaatjes, kappertjes, rucola, balsamicoazijn
Pollo 16,5

Tomatensaus, mozzarella, gegrilde kip, peper, basilicumpesto
Burrata 17,25

Cherrytomaatjes, burrata kaas, rucola, basilicumpesto
Calzone 14,5

Tomatensaus, mozzarella, ham, paprika, champignons
Tartufo 20,0

Mozzarella, Parmaham, truffelsaus, rucola, Parmezaan, verse truffel

Tiramisu 9,0

De koning van het Italiaanse dessert
Sbriciolata al limone 9,75

Citroenbeierse koekjes in een kruimelig zanddeegje
Gelato misto 6,00

IJs naar keuze
Pinacolada Pannacotta 9,50

Zomerse versies van panna cotta, met alle smaken van exotisch fruit
Sgroppino 6,75

Citroensorbet gemengd met wodka en prosecco